SEPERTI semua sedia maklum, labu kuning agak mudah untuk diperoleh di negara kita.
Labu kuning mengandungi zat seperti beta karoten, vitamin A, vitamin C, zink, selenium dan tanaman ini berkhasiat sebagai antioksidan yang baik.
Pelbagai hidangan boleh disediakan dengan menggunakan labu kuning. Wilayahku edisi kali ini kongsikan dua resipi yang boleh anda cuba pada setiap hari. Selamat mencuba!
PUMPKIN CAKE WITH BUTTERSCOTCH SAUCE
BAHAN PUMPKIN CAKE
200 gram puri labu
300 gram tepung gandum
250 gram gula perang
150 gram marjerin
150 gram cip coklat
½ sudu teh esen vanila
2 sudu teh serbuk penaik
3 biji telur
BAHAN SOS BUTTERSCOTCH
250 gram krim putar
120 gram gula perang
50 gram mentega
BAHAN UNTUK HIASAN
Kepingan badam secukupnya
Cip coklat secukupnya
CARA PENYEDIAAN
- Untuk membuat kek puri labu; Pukul marjerin dan gula perang hingga kembang di dalam mangkuk.
- Kemudian masukkan telur, serbuk penaik dan esen vanila, pukul hingga sebati.
- Seterusnya masukkan puri labu ke dalam adunan tadi dan gaul sebati diikuti tepung gandum. Gaul sehingga adunan sekata.
- Masukkan cip coklat dan gaul sebati.
- Tuangkan ke dalam loyang bersaiz 7×7 dan jika inginkan sedikit nipis, gunakan loyang 10×10.
- Kemudian taburkan kepingan badam dan cip coklat di atas adunan.
- Bakar pada suhu 170˚c selama 35-45 minit.
- Keluarkan setelah kek cukup masak. Sejukkan dan ketepikan.
- Untuk membuat sos butterscotch; Cairkan mentega dan masukkan gula perang di dalam kuali leper kecil.
- Apabila gula perang mula cair, masukkan krim putar dan masak hingga berbuih dan likat. Tutup api dan angkat.
- Biar sos sejuk dahulu sebelum dipaipkan ke atas kek.
- Sedia untuk dihidangkan.
ROASTED PUMPKIN WITH ITALIAN HERBS
BAHAN-BAHAN
5 potong labu
1 labu bawang putih dicincang halus
2 sudu makan jus lemon
3-4 sudu besar minyak zaitun
Sedikit serbuk thyme
Sedikit serbuk oregano
Sedikit daun bay kering
Lada hitam secukupnya
Garam secukupnya
CARA PENYEDIAAN
- Susun labu di dalam loyang dan tuangkan minyak zaitun di atas dan sekeliling labu.
- Taburkan bawang putih cincang dan taburkan herba-herba Itali iaitu thyme, oregano dan daun bay.
- Taburkan lada hitam, garam diikuti jus lemon.
- Bakar di dalam ketuhar pada suhu 200˚C selama 35 hingga 40 minit hingga labu empuk.
- Setelah labu masak sepenuhnya, keluarkan dan sedia untuk dihidang. – WILAYAHKU
