SELAMAT menyambut Hari Malaysia yang ke-58 buat semua pembaca setia akhbar Wilayahku! Walaupun sambutan kali ini tidak semeriah seperti tahun-tahun sebelumnya tetapi kita tetap merasa semangat perpaduan itu kan? Buat yang malas hendak keluar mencari makanan pada hari Malaysia ini, jom cuba resipi seperti yang dikongsikan di bawah ini. Masak sendiri lagi jimat! Suami dan anak-anak pun mesti suka.
NASI GORENG KAMPUNG
BAHAN-BAHAN
4 cawan nasi sejuk dileraikan
1/2 cekak kangkung
5 tangkai kacang panjang dipotong kecil
1 keping dada ayam dihiris kecil
1 biji telur
1 biji bawang besar dihiris
BAHAN TUMBUK HALUS
4 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
10 biji cili padi merah Thai
1 camca besar ikan bilis
Secubit belacan
CARA PENYEDIAAN
- Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan-bahan tumbuk halus hingga harum, masukkan isi ayam dan kacau rata. Masak hingga isi ayam berubah warna.
- Masukkan kacang panjang dan bawang besar, kacau dan masak sekejap. Tolak ke tepi kuali.
- Tuang telur, masak sekejap dan kacau hingga menjadi telur hancur. Gaul rata.
- Tambah garam secukup rasa dan masukkan nasi.
- Gaul rata dan masukkan kangkung. Gaul lagi dan masak hingga kangkung layu sedikit.
- Sajikan makanan bersama telur mata kerbau atau ulam petai mengikut cita rasa masing-masing.
MEE BANDUNG
BAHAN-BAHAN
40 gram perencah Mee Bandung Adabi
9 cawan air
10-15 ekor udang
1 ikat sayur Bok Choy
3 biji telur
450 gram mee kuning
1 tangkai cili hijau dihiris halus
2 biji limau kasturi dibelah 2
Daun bawang dihiris halus
Bawang goreng (Optional)
CARA PENYEDIAAN
- Masak air, udang dan perencah Mee Bandung Adabi ke dalam periuk. Kacau sehingga mendidih.
- Masukkan batang sayur Bok Choy dan telur. Biarkan telur masak dan sedikit mengeras.
- Akhir sekali masukkan mee kuning dan daun Bok Choy. Kacau selama 1-2 minit sahaja. Tutup api.
- Sebelum dihidangkan, tabur daun bawang, cili hijau, limau kasturi dan telur rebus.
- Sedia untuk dinikmati. Selamat mencuba.
ASAM LAKSA
BAHAN KISAR
1 jari telunjuk kunyit hidup
25 biji cili padi
1 ibu jari lengkuas
3 inci belacan melaka warna merah
3 labu bawang besar
BAHAN HIRISAN
Timun
Daun pudina
Bawang besar
Cili merah/padi
Salad
Kantan
BAHAN LAIN
5 serai – titik
1 senduk cili giling
50 sen daun kesum
20 kpg asam keping
2 bunga kantan dibelah
Segengam asam jawa
1 biji nenas
CARA PENYEDIAAN
- Ikan dicuci bersih dan direbus, angkat dan disiakkan isinya.
- Tapis air rebusan diguna utk buat kuah.
- Masukkan kesemua bahan kisar dan bahan bahan lain.
- Masak dengan api perlahan.
- Masukkan gula dan garam.
MASALODEH
BAHAN-BAHAN
2 cawan kacang dal (direndam selama 4 jam)
2 biji bawang besar
2 biji cili merah
2 biji cili hijau
5 tangkai cili kering
2 tangkai daun kari
1 sudu makan jintan manis ditumbuk kasar
Garam dan perasa secukupnya
CARA PENYEDIAAN
- Cincang atau hiris 2 biji bawang besar, 2 biji cili merah, 2 biji cili hijau, 5 tangkai cili kering dan 2 tangkai daun kari.
- Kisar kering kacang dal.
- Satukan semua bahan-bahan dan gaul sebati
- Bentukkan adunan menjadi bulat
- Goreng sehingga kekuningan dengan menggunakan api.
MEE GORENG MAMAK
BAHAN-BAHAN
400 gram mee kuning
1 mangkuk isi ayam
1 paket kek ikan
1 ikat sawi
2 sudu besar cili kering kisar
1 sudu besar rempah kari
3 sudu besar kicap pekat
1 labu bawang besar dihiris
3 biji telur
3 tangkai cili hijau
1/2 sudu kecil garam
2 sudu besar minyak masak
Sedikit air
CARA PENYEDIAAN
- Panaskan minyak dan tumis bawang besar hiris sehingga naik bau. Masukkan rempah kari dan kacau rata. Masukkan sedikit air.
- Masukkan cili kering kisar dan kacau rata sehingga cili masak. Masukkan ayam dan sedikit air untuk ayam masak. Masak sehingga air kering dan terbit minyak.
- Masukkan kicap pekat dan kacau lagi sehingga sebati. Masukkan kek ikan dan batang sawi. Kacau lagi.
- Masukkan mee kuning dan kacau rata dengan api besar. Setelah rata, masukkan telur. Kacau rata sehingga telur bersalut dengan mee.
- Akhir sekali masukkan garam secukup rasa dan daun sawi. Kacau rata. Sebelum dihidangkan, tabur cili hijau. Selamat menjamu selera.