KATA orang ‘nak pikat hati suami kena lah pikat perutnya dulu’. Tidak kurang juga buat isteri kepada Menteri Wilayah Persekutuan, Datin Seri Shamsiah Md Yassin yang sentiasa menjamu suaminya, Datuk Seri Dr Shahidan Kassim dengan air tangannya.
Edisi kali ini bawakan resipi istimewa sentuhan beliau yang diilhamkan dari Perlis buat semua pembaca akhbar Wilayahku.
GULAI BELANGKAS
BAHAN-BAHAN
Bawang merah
Bawang putih
Halia
Daun kari
Bunga lawang
Kayu manis
Rempah kari ayam
Kerisik
20 ekor belangkas
CARA PENYEDIAAN
- Hiris dan kisar bawang merah, bawang putih dan halia.
- Panaskan minyak dan tumis bahan-bahan yang telah dikisar.
- Masukkan rempah yang dah bancuh dengan kerisik.
- Tumis sehingga pecah minyak lebih kurang setengah jam.
- Kemudian, masukkan santan dan belangkas.
- Tambah garam dan gula sedikit jika perlu.
LAKSA PERLIS
BAHAN-BAHAN
Bawang merah dikisar
Ikan kembung dikisar
Daun kesum
Bunga kantan
Cili kering dikisar
Asam keping
Garam
Serbuk perasa
Secubit belacan
Laksa
CARA PENYEDIAAN
- Rebus ikan kembung.
- Kisar bawang merah, cili kering dan ikan yang telah direbus.
- Masukkan sedikit air dalam kuali.
- Masukkan bahan-bahan yang telah dikisar.
- Apabila sudah mendidih, masukkan serbuk perasa.
- Biarkan beberapa minit sehingga kuah menjadi pekat.
